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「早餐吃得像公主，晚餐吃得像贫民」这是聪明女人绝对要懂的道理！一项发表Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism于报导指出，一顿丰盛的早餐能增加身体新陈代谢，且拥有高度食物热效应帮助热量消耗。更令人惊讶的是，早餐所摄取的卡路里过低，反而会增加食糖的慾望，一起来看看...

早餐能增加新陈代谢

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我们都知道蛋白质高的食物有高度的食物热效应，能帮助身体消耗热量，但比起摄取高蛋白食物，认真吃早餐或许更有用！科学家发现一顿丰盛的早餐能增加身体新陈代谢， 且食物热效应的作用在早上会更佳强大！

高热量的食物最好出现在早餐

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Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism发出一项针对早餐的研究，研究者要求16位男性摄取高热量的早餐以及低热量的晚餐连续3天，并在后3天相反操作。

研究证明，用餐后所造成的血糖、胰岛素浓度在早餐后明显降低，但在晚餐后的浓度并没有太大的改变。

早餐消耗的热量是晚餐的两倍

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通讯作家Juliane Richter博士表示：「不管早餐所含的卡路里有多高，它能消耗的热量都是晚餐的两倍。」

低卡路里的早餐会增加食糖的慾望

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另外，研究也指出早餐若摄取不足的卡路里，反而会增加人体食糖的慾望。我们都知道糖不只会让身材走样，皮肤、健康也会造成负面影响，因此丰盛的早餐是不可或缺的！

糖上瘾

肥胖、血糖是健康杀手

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早餐影响的不只是身材，更是健康！德国吕贝克大学的神经生物学家 Richter表示：「早餐多吃，晚餐少吃，能有效预防肥胖、高血糖，而肥胖、血糖会导致许多危及生命的疾病，像是癌症、糖尿病、心血管疾病等等。」

长期预防肥胖的最佳作法

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美国、捷克的营养学家也做了长期调查发现，「早餐吃得饱，午餐适量，晚餐减少摄取」会降低身高体重指数（BMI），也能预防发胖。

这项研究对减肥者来说绝对是一大福音，比起整天节食饿到昏倒，不如好好分配自己的三餐，让自己吃得饱身材也能顾得好！

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